Receta de Sopa de fideos con setas

¿Cómo hacer la receta de sopa de fideos con setas?

Para comenzar a cocinar esta sopa de fideos con setas empezaremos por poner la ñora a hidratar en un cuenco pequeño con agua. Después limpiaremos bien las setas y las partiremos en trozos, picaremos también el ajo.

A continuación, cogemos un wok, o una sartén profunda en su defecto, y lo ponemos a fuego fuerte. Cuando esté caliente echamos el ajo y las setas, la ñora picada y limpia de semillas, y los brotes de soja. Salteamos dando vueltas, manteniendo el fuego en posición máxima, durante un par de minutos.

Ahora vertemos el caldo de verduras, y esperamos a que el caldo rompa a cocer, entonces echamos la pasta, añadimos sal al gusto, y cocemos hasta que los fideos estén al dente (dependiendo del grosor tardarán más o menos, los gruesos por regla general tardarán unos 8 minutos aproximadamente).

Para terminar, servimos la sopa de fideos con setas bien caliente y ya tendremos solucionado un primer plato de lo más rico.

Foto orientativa: jeffreyww

Consejos del autor para hacer Sopa de fideos con setas:

Si para preparar esta sopa de fideos con setas utilizamos fideos finos, dejaremos cocer el caldo unos minutos antes de echar la pasta, ya que éstos se tardan menos en cocer que los gruesos.