Receta de Solomillo de ternera agridulce

¿Cómo hacer la receta de solomillo de ternera agridulce?

Ponemos la plancha a que tome una temperatura fuerte, bastante caliente, ideal para que el solomillo de ternera agridulce se ase con el calor adecuado, que permita que esté dorado por fuera y jugoso y por dentro.

Espolvoreamos la carne con un poquito de tomillo seco. Rociamos la plancha con sal gruesa y colocamos la pieza para el solomillo de ternera agridulce. Cuando esté oscuro por fuera le damos la vuelta y hacemos por el otro lado, pero que quede la carne jugosa por dentro. Unos 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne.

Sacamos al plato y rociamos con unas gotas de mermelada de tomates y un hilito de crema agria. Podemos acompañar el solomillo de ternera agridulce con una guarnición de tomates asados y espinacas cocidas. Otra opción deliciosa podría ser una guarnición de brotes tiernos de espinacas y tomates secos, con vinagreta balsámica.

Foto orientativa: Kirti Poddar