Receta de Sardinas rellenas de pimientos

Un fabuloso plato de sardinas horneadas y rellena de exquisitos pimientos rojos rehogados. Una forma excelente de disfrutar este pescado azul.

Receta de sardinas rellenas de pimientos

Ingredientes para la receta de sardinas rellenas de pimientos

  • 2 pimientos rojos
  • 125 gr. de mantequilla
  • 1 kg. de sardinas frescas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 20 gr. de pan rallado

¿Cómo hacer la receta de sardinas rellenas de pimientos?

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El primer paso que debemos dar para empezar la preparación de unas deliciosas sardinas rellenas de pimientos consiste en preparar los pimientos. Para ello los lavamos, cortamos por la mitad y posteriormente en juliana. A continuación fundimos 80 gramos de la mantequilla en una sartén y rehogamos a fuego lento los pimientos hasta que nos queden tiernitos.

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Una vez preparados los pimientos llega el momento de ponerse manos a la obra con las sardinas. Si no nos las ha preparado el pescadero tendremos que limpiarlas, retirarles las espinas y, para este plato de sardinas rellenas de pimientos, conservaremos las cabezas. A continuación las lavamos con cuidado de no dejarnos nada de desechos y las escurrimos.

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Calentamos el horno a 180ºC y, mientras esperamos que vaya cogiendo temperatura, salamos las sardinas, las rellenamos con parte del pimiento y acercamos los lomos aplastándolos un poco. Una vez hecho esto disponemos las sardinas rellenas de pimientos en una fuente para horno, esparcimos por encima el pimiento que nos haya sobrado y vertemos el aceite.

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Por último, espolvoreamos las sardinas rellenas de pimientos con el pan rallado y el resto de la mantequilla en copos y las horneamos entre 15 y 20 minutos.

Foto orientativa: NwongPR

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