Receta de Salsa de remolacha

Dos recetas en una. Una salsa para carnes con la salsa alioli como base y otra salsa para pasta con su cebolla, vinagre, vino y caldo.

Receta de salsa de remolacha

Ingredientes para la receta de salsa de remolacha

  • Salsa de remolacha para carnes:
  • 1 remolacha cocida o 1/2 si es grande
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de semillas o de oliva de sabor suave
  • Sal
  • Salsa de remolacha para pastas:
  • 2 remolachas cocidas
  • 1/2 taza de caldo
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Perejil
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de salsa de remolacha?

Preparación de la salsa de remolacha para carnes:

1

Esto es lo que podríamos llamar una salsa alioli de remolacha con un sabor único y muy fácil y rápida de preparar. Comenzaremos la preparación haciendo una salsa mayonesa casera tal como la hagas normalmente: en Thermomix, con batidora de vaso, con batidora de mano o a mano.

2

Una vez que tenemos lista la mayonesa, echamos en ella el ajo pelado y laminado y la remolacha cortada en trozos. Trituramos todo hasta que tengamos una salsa homogénea, y rectificamos de sal si vemos que es necesario... Lista, ya tenemos nuestra salsa de remolacha rápida perfecta para acompañar a toda clase de carnes e incluso algunos pescados.

Preparación de la salsa de remolacha para pasta:

3

Comenzamos pelando la cebolleta, la cortamos en juliana y la echamos en una cazuela con un poco de aceite. La rehogamos bien, y cuando esté transparente añadimos el vino, el vinagre balsámico y el caldo.

4

Mezclamos y dejamos al fuego hirviendo 2-3 minutos para que se evapore el alcohol y reduzca un poco.

5

Incorporamos la remolacha cortada en trozos grandes, salpimentamos y dejamos la salsa al fuego otros 2-3 minutos más.

6

Trituramos la salsa hasta que tengamos una salsa fina y homogénea y ya la tenemos lista para napar nuestra salsa favorita... Deliciosa.

Fuente 1: Zoomin.TV España

Foto y fuente 2: Vix Yum Es

Consejos del autor para hacer Salsa de remolacha:

1

Si lo que tienes en casa son remolachas crudas, las puedes cocer tú misma como se puede ver en el siguiente vídeo, donde además puedes aprender cómo hacer otra salsa de remolacha o salsa de betabel completamente distinta a las anteriores.

Receta de salsa de remolacha enviada por recetascomidas


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