Salmorejo de remolacha con requesón, un plato que no dudéis en probar. Gusta con la vista, pero al degustarlo con la boca ¡enamora!
Empezamos a preparar el salmorejo de remolacha con requesón, cortando la remolacha cocida. Colocamos en un recipiente hondo la remolacha troceada y hacemos lo mismo con los ajos y la miga de pan, empapándola en agua. Lo añadimos a la remolacha.
Posteriormente, rociamos todo con un chorrito de vinagre de módena, de aceite de oliva y sal. Por último, machacamos los granos de pimienta y lo espolvoreamos en todos los ingredientes.
Una vez echados todos los ingredientes, trituramos bien y para servir el salmorejo de remolacha con requesón bien frío, lo metemos en el frigorífico durante una hora.
Emplataremos el salmorejo de remolacha en cuencos individuales y para darle un toque especial, añadimos requesón. La cantidad del requesón al gusto, pues según el comensal le puede gustar más o menos.
Para decorar el gazpacho de remolacha con requesón colocamos unos brotes de alfalfa encima de queso. ¡Y listo para comer!
Foto orientativa: Silverman68
Crema de tomate y pan coloreada con jamón y huevo cocido. Así es este salmorejo auténtico, una receta equilibrada y rica, perfecta para los días de calor.
Un fácil, delicioso y refrescante salmorejo tradicional con un toque original a base de bacalao y anchoas sobre una crujiente lámina de hojaldre.
Receta del clásico salmorejo cordobés acompañado de gambas rojas salteadas y jamón crujiente. Servido en copas individuales y decorado con cebollino frito.
Para los días de más calor, es perfecto contar con esta sopa o crema fría. Un delicioso plato típico cordobés de tomate y pan, lleno de vitaminas.
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