Receta de Salmón al hinojo

Salmón al hinojo, con zanahorias y esencias de eneldo. Una manera muy fresca de saborear un buen salmón dorado y jugoso.

Receta de salmón al hinojo

Ingredientes para la receta de salmón al hinojo

  • 4 lomos de salmón
  • 2 raíces de hinojo
  • 2 zanahorias
  • 1 limón
  • 1 vaso de caldo de verdura
  • Aceite
  • 2 nueces de mantequilla
  • Eneldo

¿Cómo hacer la receta de salmón al hinojo?

1

Lavamos bajo el chorro del agua fría los lomos de pescado para fabricar el plato de salmón al hinojo. Secamos el salmón con papel absorbente y les exprimimos por encima el limón. Salpimentamos al gusto.

2

En una sartén, apenas con unas gotas de aceite, echamos la mantequilla, que tendrá que estar a temperatura ambiente, y la derretimos. Cuando esté líquida y antes de que oscurezca, ponemos los lomos de salmón, sin piel, y dejamos que se doren por las dos caras, apenas 2 ó 3 minutos por lado.

3

Lavamos y limpiamos bien los hinojos. Nos olvidamos del tronco y cortamos los bulbos en tiritas. Lavamos también las zanahorias, les quitamos la piel y fabricamos tiras finas y largas. Añadimos todo ello a la sartén en la que tenemos el salmón al hinojo y rehogamos todo junto, apenas unos instantes.

4

Rociamos con el caldo de verduras, ponemos una tapa y dejamos que cueza a fuego muy suave, durante un cuarto de hora. Rectificamos de sal y pimienta.

5

Transcurrido el tiempo de cocción, colocamos el salmón al hinojo en platos, acompañado por las verduras y espolvoreamos con eneldo fresco muy picadito.

Foto orientativa: Amy Selleck

Receta de salmón al hinojo enviada por recetascomidas