Receta de Rodaballo guisado

Guiso de rodaballo con patatas.

Receta de rodaballo guisado

Ingredientes para la receta de rodaballo guisado

  • 1 rodaballo grande
  • 6 patatas
  • 2 ajos
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 copa de vino blanco
  • 100 g de guisantes
  • 8 espárragos
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de rodaballo guisado?

1

Se compra un rodaballo a ser posible salvaje, y se pide que lo limpien y lo corten.

2

En una cazuela con aceite se sofríe la cebolla y los pimientos rojos en trozos regulares. Se trocean las patatas y se deja que se rehoguen con las demás verduras. Se prepara una majada con los ajos, el perejil y un poquito de vino blanco. Se reserva.

3

Cuando se tengan las patatas bien rehogadas se coloca en la cazuela el rodaballo, bien limpio, y se riega con la majada. Se deja a fuego muy bajo durante unos 25 minutos.

4

En un cazo aparte con agua y sal se hierven los guisantes, se pasan por el colador y se echan a la cazuela. Se deja hervir unos 2 minutos.

5

Finalmente se decora el guiso con los espárragos.

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