Receta de Puré de marisco

Con rape, gambas, langostinos y un sabroso sofrito de puerro, zanahoria y ajos, haremos este sencillo y rico puré de marisco.

Receta de puré de marisco

Ingredientes para la receta de puré de marisco

  • 1 puerro
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 lomos de rape sin piel ni espinas
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pescado
  • 150 gr. de gambas peladas
  • 150 gr. de langostinos pelados
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de puré de marisco?

1

Lavar bien el puerro será una tarea primordial a la hora de hacer el puré de marisco. Con el puerro limpio, quitamos la parte verde y el resto lo picamos fino.

2

Ahora, pelamos y picamos en daditos las zanahorias y sofreímos todo en una sartén amplia y alta con una chorrito de aceite. Sazonamos, damos un par de vueltas y añadimos los ajos ya pelados y laminados.

3

Cocinamos el sofrito del puré de marisco durante 5 minutos y a continuación, añadimos el resto de los ingredientes, es decir, las gambas, los langostinos y el rape.

4

Salpimentamos y dejamos que el pescado y el marisco se dore ligeramente a fuego medio durante otros 5 minutos mientras removemos con una cuchara de palo.

5

Por último, cubrimos todo con caldo de pescado, subimos el fuego y dejamos que lo que será nuestro puré de marisco cueza durante 8 minutos.

6

Retiramos del fuego, trituramos todo con una batidora y añadimos un poco más de caldo si vemos que nos queda demasiado espeso.

Foto orientativa: joshuaheller

Receta de puré de marisco enviada por recetascomidas