Receta de Pollo con curry casero

Con un curry hecho en casa, un sofrito conseguido a fuego lento y un pollo dorado en la sartén, conseguimos un plato espectacular lleno de sabores exóticos.

Receta de pollo  con curry casero

Ingredientes para la receta de pollo con curry casero

  • 1 pollo entero troceado
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Jengibre (más o menos la misma cantidad de volumen que los ajos)
  • 1 cucharada de pimentón,
  • 2-3 cucharadas de tomate concentrado
  • Mantequilla para freir
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el curry casero:
  • 1 cucharada de comino entero
  • 1 cucharada de cilantro en grano
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cuchara de cayena o pimentón picante
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo hacer la receta de pollo con curry casero?

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Para preparar este rico plato de pollo con curry casero, pelamos y picamos los ajos, y los sofreímos en un poco de mantequilla o aceite de oliva. Picamos muy muy picadito el jengibre y lo añadimos al sofrito. Pelamos y picamos la cebolla y la echamos también a la sartén. Salpimentamos y dejamos que el sofrito se haga a fuego lente hasta que tome color.

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Mientras, hacemos el curry añadiendo a un molinillo todos los ingredeintes y moliéndolos muy bien, hasta obtener una mezcla de especias en polvo.

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Cuando el sofrito esté echo, añadimos el curry casero, lo removemos y lo dejamos de nuevo al fuego, a intensidad baja, otros 10 minutos.

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Pasados los 10 minutos, añadimos el tomate concentrado, volvemos a remover y lo dejamos al fuego 10 minutos más, de esta forma tendremos lista la salsa que acompañará a nuestro pollo con curry casero.

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Mientras, vamos dorando el pollo salpimentado. Una vez dorado, lo añadimos a la sartén con el sofrito de curry, y lo dejamos a fuego lento entre 45-60 minutos... Listo, delicioso plato de pollo con curry casero lleno de sabores, colores y matices.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Consejos del autor para hacer Pollo con curry casero:

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Esta receta de pollo con curry casero, puede hacerse igual con curry del que venden hecho, pero merece la pena encontrar el sabor del curry que más nos guste y hacerlo nosotros mismos en casa.

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