Receta de Pizza sin horno

La receta básica de la pizza, para rellenarla luego de lo que más le guste a cada uno, y lo mejor de todo, que se hace sin horno, se cocina en la sartén.

Receta de pizza sin horno

Ingredientes para la receta de pizza sin horno

  • Para la masa:
  • 125 gr. de harina
  • 120 ml. de agua
  • 7 gr. de levadura seca de panadero o 13 gr. de levadura fresca
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • Harina necesaria para que la masa no se pegue
  • Para el relleno básico:
  • Salsa de tomate casera
  • Albahaca
  • Queso mozzarella (u otro queso que sea muy fundente)
  • Orégano

¿Cómo hacer la receta de pizza sin horno?

Hacemos la masa:

1

Echamos en un bol grande la harina y la sal. Reservamos.

2

Echamos en otro bol el agua templada (si pasa de 40ºC la levadura se estropeará y la masa no subirá), la levadura y el aceite, y lo mezclamos bien hasta que la levadura quede bien disuelta.

3

Echamos el agua con la levadura en el bol de la harina, y mezclamos con una mano hasta obtener una masa.

4

Vamos agregando harina poco a poco, hasta que veamos que la masa empieza a despegarse de las paredes del bol e incluso de las manos. En este momento, sacamos la masa del bol y la colocamos sobre la encimera enharinada.

5

Seguimos echando harina hasta que podamos hacer una bola que no se pegue ni en la encimera ni en las manos.

6

Ponemos la masa en el bol, la untamos con aceite de oliva (para que no haga costra) y lo tapamos todo con papel film transparente. Dejamos la masa fermentar hasta que doble su tamaño.

7

Si el sitio donde tienes la masa fermentando está caliente, la masa subirá más rápido, si la metes en el frigorífico, tendrás que tenerlo unas 12 horas.

Montamos la pizza:

8

Retiramos la masa del bol, la amasamos un poco para quitar el exceso de gases de la fermentación y la cortamos en trocitos para hacer las pizzas.

9

Estiramos bien la masa, dejándola bien finita, pues si queda gruesa no se cocinará en la sartén, o habría que dejarla tanto tiempo que se nos quemaría y la redondeamos más o menos hasta tener el tamaño de la sartén donde la vamos a cocinar. No es necesario tener un círculo perfecto, es más, queda bonita si tiene bordes que suban por los bordes de la sartén.

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Colocamos la masa estirada en la sartén (que habrá que engrasarla si no es antiadherente) y vamos echando encima el tomare frito, espolvoreamos sobre este con la albahaca picadita, repartimos el queso sobre la superficie y echamos el resto de ingredientes que queramos (si los queremos añadir). Espolvoreamos todo con el orégano y la llevamos al fuego.

Cocinamos la pizza:

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Tendremos la pizza en el fuego a intensidad baja, hasta que veamos que la masa está doradita y crujiente.

Foto orientativa: Emiliano

Receta de pizza sin horno enviada por recetascomidas