Receta de Pepito de ternera con tomate

¿Cómo hacer la receta de pepito de ternera con tomate?

Para empezar a preparar nuestro pepito de ternera, lo primero es preparar el pan. Nos vale cualquier pan para bocadillos, como un mollete o una baguette pequeña. Lo cortamos a la mitad de forma longitudinal, y reservamos ambas caras abiertas.

Cortamos por la mitad el tomate y, con la ayuda de un rallador de cocina, trituraremos toda la carne del tomate sobre un pequeño bol, hasta dejar solo la piel. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el tomate, y lo untamos por las caras interiores del pan.

Troceamos el diente de ajo, y lo ponemos a dorar en una plancha con un poquito de aceite de oliva. Añadimos los filetes del pepito a la plancha, y dejamos que se hagan por los 2 lados.

Cuando los filetes de ternera estén en su punto, los ponemos sobre una de la mitades de pan con tomate, lo cubrimos con la otra mitad, y ya podemos disfrutar de nuestro jugoso pepito.

Foto orientativa: Tamorlan