Receta de Patatas con anchoas

Un sencillo plato que, sin embargo, viene cargadito de sabor. Las patatas con anchoas constituyen un estupendo aperitivo.

Receta de patatas con anchoas

Ingredientes para la receta de patatas con anchoas

  • 1/2 kg. de patatas
  • 2 latas de anchoas en aceite de oliva
  • 1 ramita de perejil
  • Unos tallitos de cebollino
  • Estragón
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de patatas con anchoas?

1

Antes de que nadie me lo recuerde, no he puesto sal entre los ingredientes porque es opcional, ya que las anchoas van a aportar un grado de salinidad bastante adecuado al aperitivo.

2

Lavamos las patatas con piel y las ponemos en una olla con agua, en este momento, sólo de modo opcional, si se desea se añade sal agua. Dejamos cocer hasta que estén en su punto, unos 20 minutos.

3

Una vez que las patatas para las anchoas estén listas, las escurrimos, dejamos enfriar un poco y les quitamos la piel. Las cortamos en rodajas y las colocamos en un bandeja.

4

Lavamos y picamos el perejil y el cebollino y lo espolvoreamos por encima de las rodajas de patatas. También hacemos un rocío con un poquito de estragón.

5

Escurrimos las anchoas y las vamos colocando sobre la cama de patatas y, justo antes de servir, rociamos con un chorro generoso de aceite de oliva.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

Receta de patatas con anchoas enviada por recetascomidas