Receta de Pastel de carne picada y puré de patata

Pastel salado mezcla de carne y puré de patata con salsa de tomate, diversas especias y queso gratinado. Un primer plato de éxito garantizado.

Receta de pastel de carne picada y puré de patata

Ingredientes para la receta de pastel de carne picada y puré de patata

  • 1/2 kilo de carne picada
  • 200 gr. de puré de patata
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cebolleta
  • 100 gr. de queso emmental rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pastel de carne picada y puré de patata?

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Para empezar, vamos a elaborar el puré de patatas siguiendo los consejos de esta receta empleando unos 200 gr. de patatas. Es muy fácil. Cuando lo tengamos, reservamos.

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Hecho esto, salpimentamos la carne picada y la reservamos también.

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Por otro lado, picamos la cebolleta en brunoise y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego, añadimos la carne picada y rehogamos.

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Removemos con una espátula o cuchara de madera para que la carne picada quede separada y no apelotonada, durante el tiempo necesario hasta que quede bien hecha.

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El siguiente paso consiste en añadir la salsa de tomate a la carne picada y remover. Luego, lo vertemos todo en una fuente de horno previamente engrasada (con la forma que queramos darle al pastel de carne) y removemos para cubrir el fondo.

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Añadimos por encima el puré de patata. Rallamos un poco de nuez moscada por encima del puré y a continuación rayamos el queso emmental.

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Por último, gratinamos en el horno el pastel de carne picada y puré de patata hasta que se funda el queso y la capa superior quede bien dorada.

Consejos del autor para hacer Pastel de carne picada y puré de patata:

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La carne picada que usé para hacer el pastel de carne era una mezcla de 2/3 de ternera (morcillo, jarrete o zancarrón, dependiendo de la zona geográfica) y 1/3 de cerdo (filetes de jamón) pasada por la picadora de la carnicería dos veces. Podéis emplear el tipo de carne picada que más os guste para hacerlo.

Receta de pastel de carne picada y puré de patata enviada por recetascomidas