Receta de Paella de la tía Ana

Arroz, costillas, almejas y verduras, hacen de esta paella un plato que querrás repetir.

Receta de paella de la tía ana

Ingredientes para la receta de paella de la tía ana

  • 200-250 g de arroz
  • 1/4 kilo costillas
  • 1/2 kilo de almejas
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos
  • 2 alcachofas
  • 1/2 cabeza de ajos
  • Azafran
  • Una pizca de tomillo
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
  • Agua

¿Cómo hacer la receta de paella de la tía ana?

1

Dorar las costillas en la paellera con un poco de aceite y poner a hervir las almejas en una cazuela aparte (mira en el envase del arroz la cantidad de caldo que necesitas para que se cueza bien y tenlo en cuenta en el momento de añadir el agua para cocer las almejas, aunque las puedes cocer en poca agua y luego añadir más). Una vez fritas las costillas sacarlas y reservarlas. Sofreír en el aceite los ajos picados y dorarlos, una vez dorados se le incorpora la cebolla, los pimientos y la alcachofa, también picados, y se sofríe todo a fuego lento. Una vez bien sofrito se incorporan las costillas reservadas, se añade el arroz y se rehoga todo bien en la paellera.

2

Añadir el caldo de cocer las almejas bien calentito, así como la carne de las almejas, la sal, la pimienta, el azafrán y un poco de tomillo y, una vez empiece a hervir, quitar del fuego e introducir en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 20. Cuando se vea que está consumido el caldo, sacar del horno y reposar cinco minutos a poder ser tapado con un trapo limpio y listo para servir.

3

Las cantidades de cada ingredientes pueden variar como en cualquier paella, pero hay que ser generosos con el pimiento. Queda deliciosa, repetirás de plato, pero que no se te repetirá.

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