Receta de Menestra de verduras al romero

Una forma distinta de preparar una menestra de verduras.

Receta de menestra de verduras al romero

Ingredientes para la receta de menestra de verduras al romero

  • 300 gr de judías verdes frescas
  • 2 alcachofas frescas
  • 600 gr de guisantes frescos
  • 6 espárragos naturales blancos
  • 1 zanahoria
  • 4 huevos
  • 4 lonchitas de jamón de pato
  • 1 cucharada de romero seco
  • Aceite de oliva virgen
  • Un vaso de vino blanco
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de menestra de verduras al romero?

1

Desgrana los guisantes, limpia las alcachofas y corta cada una en cuatro trozos a lo largo. Limpia los espárragos, corta los tallos y pélalos. Corta y limpia las judías verdes, retírales las puntas y las hebras. Corta cada judía a lo largo, en tres tiras. Raspa la zanahoria y córtala en trozos.

2

Vierte agua en una cazuela especial para cocer al vapor, evitando que el cestillo la toque. Añade el agua la cucharada de romero y el caso de vino.

3

Agrega al cestillo las verduras de la siguiente manera: zanahorias, alcachofas, judías verdes, guisantes y espárragos. Sazónalas y tápalas.

4

Cuece a fuego medio durante 20 minutos desde que el agua empieza a hervir.

5

Cuece aparte unos huevos y pélalos.

6

Distribuye las verduras en una fuente, o en platos individuales, y riega con una o dos cucharadas de aceite de oliva. Pon una loncha de jamón de pato y, encima de cada una, un huevo duro.

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