Receta de Mayonesa de cilantro

La mayonesa de cilantro combina perfectamente con los platos de pescado, realzando el sabor en función del grado de condimentación que más nos apetezca.

Receta de mayonesa de cilantro

Ingredientes para la receta de mayonesa de cilantro

  • 1 huevo
  • 300 ml. de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 chorreón de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 pellizco de sal
  • 1 chile verde suave despepitado

¿Cómo hacer la receta de mayonesa de cilantro?

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Como es lógico para disfrutar de la exuberancia sabrosa de esta salsa hemos de elaborar una mayonesa, eso sí, de cilantro, lo que la convierte en un complemento muy aromático para aderezar nuestros platos.

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Ponemos el huevo en el vaso de la batidora, añadimos la mostaza, el jugo de limón, el cilantro y el chile y lo batimos todo muy brevemente y, sin parar (este dato es muy importante), vamos incorporando el aceite de oliva en hilo fino y constante, hasta que la mayonesa de cilantro adquiera textura y espese.

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Seguimos incorporando el aceite hasta terminarlo y cuando veamos que la mayonesa de cilantro ha tomado todo el aceite, la pasamos a un bol y la metemos en la nevera durante media horita.

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Una vez que haya transcurrido ese tiempo, ya podemos hacer uso de la mayonesa de cilantro, con la seguridad de que hemos esperado lo suficiente para que los sabores se hayan combinado.

Foto orientativa: rainvt

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