Lubinas al ajo pescador murcianas, un pescado de sabor suave hecho al horno con tomate natural, patata, ajo y laurel. ¡No imaginas lo rico y fácil que es!
El pescado tiene que estar ya limpio en el momento de ponernos a cocinar la lubina al ajo pescador.
Antes de nada, vamos a dorar los dientes de ajo enteros (con piel) junto con las hojas de laurel en una sartén con un chorro de aceite de oliva, y mientras, vamos a poner las lubinas abiertas en una fuente para horno bien embadurnada con la mantequilla. Salpimentamos.
La lubina al ajo pescador lleva patata y tomate, que cortaremos en rodajas (muy finas en el caso de las patatas) y en gajos (en el caso del tomate), antes de echarlas junto con los dientes de ajo y el laurel por encima de las lubinas.
Mientras precalentamos el horno a 180ºC, terminamos de preparar las lubinas añadiendo el vinagre y dejamos reposar.
La lubina al ajo pescador tiene que hornearse durante no más de 20 minutos en la parte central del horno.
Foto orientativa: Jlastras
La gastronomía murciana ofrece deliciosas recetas con pescado como esta rica lubina al ajo pescador.
Esta lubina a la plancha sobre una cama de risotto al ajo y perejil y decorada con cítricos y cebollino frito, une texturas y sabores de forma espectacular.
Cocinada a la sal, además de resultar muy sabrosas, las lubinas estarán hechas al horno con el menor esfuerzo y en el menor tiempo posible.
Si tienes poco tiempo para cocinar, pero te gusta comer sano y rico, la receta de lubina al horno acompañada de patatas es ideal y está buenísima.
Deliciosos y suaves lomos de lubina al horno acompañados de un fantástico guiso de patatas cocidas en una suculenta salsa.
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