Receta de Lentejas estofadas con verduras

¿Cómo hacer la receta de lentejas estofadas con verduras?

Cacerola con agua y sal y a la hornilla o la vitro, que coja calorcito. Cuando el agua de las lentejas estofadas con verduras esté caliente, añadimos una punta de cuchillo de pimentón, un toque de pimienta molida al gusto, un chorrito de aceite de oliva y un pelín de sal.

Con el primer hervor añadimos las lentejas, que habrán estado en remojo desde la noche antes. Unimos al estofado un troceado de patatas y zanahorias.

Mientras, en una sartén con un pelín de aceite, rehogamos los hongos ya limpios con un pañito, hasta que cojan ese colorcito doradillo tan exquisito.

Cuando el agua de las lentejas estofadas con verduras comience a espesar, incorporamos las setas y removemos. Rectificamos de sal y esperamos.

Unos 35 ó 40 minutos después, a contar desde que pusimos la olla con agua, tendremos listas unas sabrosísimas lentejas estofadas con verduras con todo el sabor de los guisos de las abuelas.

Foto orientativa: Lablascovegmenu