Receta de Huevos estrellados crujientes

Todo un clásico que nos salvará de más de un apuro, estos deliciosos huevos estrellados crujientes no tienen complicación y serán bien acogidos en la mesa.

Receta de huevos estrellados crujientes

Ingredientes para la receta de huevos estrellados crujientes

  • 400 gr. de patatas para freír
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de huevos estrellados crujientes?

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Para preparar unos huevos estrellados crujientes y bien ricos, primero limpiamos y pelamos las patatas. Las cortamos en rodajas y las dejamos un rato en agua para que pierdan almidón. Luego las ponemos a pochar en una cazuela baja con abundante aceite de oliva, a fuego medio/bajo.

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Cuando estén ya bien calientes, las escurrimos, subimos el fuego y las freímos de nuevo hasta verlas bien doradas, en unos 2 o 3 minutos. Es fundamental esta doble cocción para que queden bien los huevos estrellados crujientes.

3

Usando el mismo aceite que con las patatas, freímos los huevos (mejor si son huevos de corral), quedándolos como más nos gusten. Los escurrimos bien, los sazonamos un poco y listo.

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Por último, para llevar a la mesa los huevos estrellados crujientes, echamos las patatas en una fuente, sobre ella ponemos los huevos y los cortamos sólo un poco para que se vean bien los trozos de huevo.

Foto orientativa: by onnoth

Consejos del autor para hacer Huevos estrellados crujientes:

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Acompaña estos huevos estrellados crujientes con un poco de jamón ibérico o con lo que más te apetezca.

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