Receta de Hinojo al ajillo

¿Cómo hacer la receta de hinojo al ajillo?

Lavamos y limpiamos muy bien esos corazones de hinojo y, cuando estén reluciente, los casqueamos en cuatro trozos. Reservamos.

Vamos ahora con el otro protagonista de este hinojo al ajillo: los ajos. Les quitamos la piel y les retiramos los corazones, así serán menos repetitivos. Ponemos una cacerola al fuego, con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos los ajitos.

Cuando comiencen a dorarse, añadimos el agua, que tendremos caliente previamente, el zumo del limón y sal y pimienta a nuestro antojo y sin pasarse.

Cuando rompa el primer hervor, echamos a la olla los hinojos troceados y dejamos que se cuezan, una media horita y fuego bien alegre. Transcurrido ese tiempo ya estarán listos para comer.

Los hinojos al ajillo se pueden comer fríos o caliente, según nuestro gusto o el momento meteorológico.

Foto orientativa: SummerTomato