Receta de Helado de hierbaluisa

Riquísimo, original y digestivo helado de hierbaluisa con sirope de arce. Un sabor diferente para un helado muy aromático.

Receta de helado de hierbaluisa

Ingredientes para la receta de helado de hierbaluisa

  • 200 gr. de hierbaluisa
  • 150 ml. de leche
  • 100 gr. de azúcar glaçe
  • 300 gr. de sirope de arce
  • 200 ml. de leche
  • 150 ml. de nata
  • 1 limón

¿Cómo hacer la receta de helado de hierbaluisa?

1

Coja el ramillete de hierbaluisa y lávelo bien, limpie y trocee las hierbas en un picadillo finito. Así comenzamos con la preparación de un original helado de hierbaluisa.

2

En un cazo pondremos el zumo del limón, al que previamente habremos rallado la piel. Agregamos el azúcar y lo ponemos al fuego. Cuando rompa a hervir, retiramos el cazo y añadimos el sirope de arce. Mezclamos y dejamos que se enfríe. Entonces, añadiremos la leche al helado de hierbaluisa y dejaremos reposar durante un par de horas.

3

Transcurrido ese tiempo, colamos la mezcla. A continuación, montamos la nata y la incorporamos, poco a poco, para que no se baje demasiado. Pasamos toda la mezcla del helado de hierbaluisa a un recipiente llano y lo dejamos seis horas en el congelador.

4

Durante ese tiempo, removeremos el helado de hierbaluisa varias veces, así tendrá una textura mucho más espumosa. A la hora de servir, adornaremos el helado con ralladura de limón.

Foto orientativa: Jennie Faber

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