Buena, bonita y barata. Así es esta receta de habitas tiernas a la brasa con una rica salsa hecha con aceite, hojas de menta y pimentón dulce y salado.
Estas habitas de gitano es una gran receta que nace como todas las grandes recetas, partiendo de una sencillez pasmosa.
Empezamos la preparación de las habitas de gitano insertando las habas tiernas en unos pinchos finos metálicos. Una vez las tengamos todas nuestras habas insertadas reservamos.
Ahora, en un mortero, añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva, media cucharada (de las de café) de pimentón dulce y un cuarto de cucharada de pimentón picante y un par de hojitas de menta fresca recién picada. Removemos muy bien y reservamos.
El último paso para tener estas habitas de gitano o xiulets de gitano listas es, en unas buenas brasas o en su defecto en una parrilla eléctrica bien caliente, hacer las habitas tiernas vuelta y vuelta. Una vez las tengamos todas hechas, las retiramos del pincho metálico y las colocamos en una fuente.
Vertemos la salsa por encima, servimos bien caliente las habitas de gitano y listo.
Esta sencilla pero gran receta es más conocida en Cataluña como xiulets de gitano.
Con unas habas tiernas, un poco de jamón serrano y unos ajetes, se puede preparar una receta deliciosa y muy sana.
Sanísimos salmonetes con habitas encebolladas, una receta en la que provechamos los productos de la huerta acompañados de una falsa salsa carbonara.
¿Qué tal si disfrutamos de unas veraniegas sepias con habitas? Ya os aviso que quien las prueba repite.
Esponjoso brazo de gitano dulce relleno de mermelada de fresa. Y si quieres sorprender a tus familiares con un toque distinto... ¡Añade queso en crema!
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