Fantástico y refrescante gazpacho de tomate y kiwi. Al igual que el gazpacho tradicional, esta variante, resultará perfecta para afrontar los días de calor.
Preparar este gazpacho de tomate y kiwi, es algo muy sencillo, que no nos llevará más de unos pocos minutos.
Para comenzar el gazpacho de tomate y kiwi, lo que haremos es pelar el el tomate y el kiwi y trocearlos. Después, cortamos la cebolla y el pimiento. Cogemos el vaso de la batidora y echamos el tomate, el kiwi, la cebolla, el pimiento, y un poquito de ajo. Agregamos un chorro generoso de aceite, y otro chorrito de vinagre de sal. Trituramos hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos. Echamos agua (la cantidad dependerá de si lo queremos más o menos espeso).
Hecho esto, probamos el gazpacho de tomate y kiwi, y rectificamos de sal o vinagre, si fueran necesario. Después, lo introducimos en el frigorífico y lo servimos cuando esté bien fresquito.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
Todo un clásico de la cocina mediterránea: un gazpacho de tomate y pepino, también conocido como gazpacho extremeño. Una rica y nutritiva sopa fría.
El gazpacho de tomate es un plato típico español, ideal para tomar frío en días calurosos. Su ingrediente principal es el tomate y por ello es sano y light.
Deliciosa sopa fría o gazpacho de tomate verde con pepitas. Una sencilla y refrescante bebida para disfrutar en los días calurosos.
Deliciosa sopa fría de jitomate amarillo, o gazpacho de tomate amarillo con pimiento, pepino y un rico aceite de cilantro y aguacate. ¡Nutritivo!
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