Receta de Fricandó al brandy

¿Cómo hacer la receta de fricandó al brandy?

Salpimentamos la carne del fricandó al brandy, la enharinamos y la marcamos en una sartén con un poco de aceite. Una vez marcada, la retiramos de la sartén y la reservamos.

Mientras, pelamos y rallamos la cebolla y la añadimos a la sartén donde hemos marcado la carne (si es necesario añadiremos un poco más de aceite). La rehogamos a fuego suave para que se ablande sin dorarse.

Una vez que la cebolla esté tierna, agregamos el tomate triturado, el agua y la carne, lo tapamos y lo dejamos cocer todo unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, continuaremos con la preparación del fricandó al brandy, incorporando los champiñones laminados bien limpios, y lo dejamos cocer todo de nuevo 15 minutos más.

Vierte el brandy y, cuando se caliente, flambealo.

Cuando el fuego se apague, puedes llevar el fricandó al brandy a la mesa acompañado de un buen puré de patatas.

Foto moverelbigote

Consejos del autor para hacer Fricandó al brandy:

1.- Si quieres que el sabor del brandy se note menos, en lugar de añadirlo al final de la preparación, añádelo a la carne una vez marcada y flambealo en ese momento, de esta forma se diluirá más el alcohol.