Receta de Frejoles rojos con arroz

¿Cómo hacer la receta de frejoles rojos con arroz?

Empezamos nuestra receta de frejoles rojos con arroz llevando un cazo al fuego bajo con las dos tazas de agua y las dos de arroz. Dejamos hacer unos veinte minutos tapado.

Ahora, en una sartén, echamos una pizca de aceite de oliva y cuando esté caliente, echaremos las chuletas de cerdo. Las marcamos por ambas caras y reservamos.

En el mismo aceite seguimos preparando la base de nuestros frejoles rojos con arroz y para eso, sofreiremos la cebolla con el pimiento y los dientes de ajo (todo esto muy bien picado). Una vez lo tengamos bien sofrito, retiramos del fuego y reservamos.

Picamos en trozos pequeños también las chuletas de cerdo y las reservamos.

Ahora, llevamos una olla al fuego fuerte con el caldo de carne y le añadiremos el sofrito, la carne, una hoja de laurel. Echamos también los frejoles y sazonaremos con el orégano, el comino, sal y pimienta negra.

Cuando arranque a hervir, le añadiremos el arroz y bajaremos el fuego.

Dejamos hacer los frejoles rojos con arroz sin destapar y dejaremos hacer unos veinte minutos. Pasado el tiempo, le echamos algo de la grasa de haber echo las chuletas, rectificamos de sal y listo.

Foto orientativa: bob