Receta de Espinacas con pasas y almendras

¿Cómo hacer la receta de espinacas con pasas y almendras?

Lo primero es lo primero y es importantísimo que lavemos muy bien las espinacas, para que queden bien limpitas.

Ahora vamos a poner al fuego una olla con abundante agua y sal y, cuando rompa a hervir, echamos la espinaca para que cueza hasta que quede bien tiernita.

Una vez cocinadas, escurrimos muy bien las espinacas y las cortamos en trozos grandecitos. Ponemos una sartén al fuego, añadimos un poco de aceite de oliva y freímos los dientes de ajo enteros, pero sin piel, las almendras peladas y la miga de pan.

Cuando los tres ingredientes para nuestro plato de espinaca estén frititos añadimos unas hebras de azafrán. Sacamos todos los ingredientes y los ponemos en un mortero. Hacemos una buena majada y reservamos.

En el mismo aceite en que hemos frito los componentes del majado, sofreímos las espinacas. Incorporamos la majada y las pasitas. Rociamos con un poco de vinagre. Salpimentamos al gusto y servimos calientes.

Foto orientativa: Lablascovegmenu