Receta de Ensalada ebi sunomono

Si eres un entusiasta de la cocina oriental en general, y de la japonesa en particular, esta ensalada ebi sunomono, a base de pepino y gambas, te encantará.

Receta de ensalada ebi sunomono

Ingredientes para la receta de ensalada ebi sunomono

  • 1 pepino
  • 16 gambas frescas
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar
  • Jengibre fresco
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada ebi sunomono?

1

Comenzamos la elaboración de nuestra exótica ensalada ebi sunomono, pelando el pepino, para, a continuación, cortarlo por la mitad, de forma longitudinal, y quitarle las pepitas con una cuchara. Seguidamente, lo cortamos en forma de pequeñas cuñas y lo cubrimos con sal. Dejamos que repose 5 minutos, y lo lavamos bien, para eliminar la sal.

2

Cocemos el otro gran ingrediente de nuestra ensalada ebi sunomono, las gambas, y cuando estén hechas, las dejamos enfriar y las pelamos.

3

En un bol, rallamos un trocito no muy grande de jengibre, y agregamos el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar. Removemos todo bien y, cuando el azúcar se haya disuelto, añadimos las cuñas de pepino y las gambas. Lo metemos 1 hora en el frigorífico.

4

Pasado ese tiempo, colocamos las gambas y el pepino en una fuente, desechando el adobo. Tostamos las semillas de sésamo en una sartén, con cuidado de no quemarlas, y las espolvoreamos por encima de nuestra ya finalizada ensalada ebi sunomono.

Foto orientativa: Geoff Peters 604

Receta de ensalada ebi sunomono enviada por recetascomidas