Receta de Ensalada de brotes verdes y crujiente de bacon

¿Cómo hacer la receta de ensalada de brotes verdes y crujiente de bacon?

Antes de nada, para que todo esté en su punto, nos pondremos con el bacon. Sólo hemos de echar las lonchas en una sartén al fuego, hasta que su propia grasa acabe dorándolas y dejándolas bien crujientes. Apartamos sobre papel absorbente y reservamos.

Tomamos la bolsa de brotes tiernos y, siempre que sean verdes, vale cualquier combinación (espinacas, canónigos, lechugas, rúcula...)para la ensalada de brotes verdes y crujiente de bacon. La abrimos, lavamos, escurrimos muy bien y colocamos en un bol.

Lavamos los rabanitos y, con la ayuda de una mandolina, los laminamos en finitas lonchas, que también añadimos a la ensaladera. Troceamos también las lonchas crujientes de bacon y también las ponemos en el bol.

Ahora nos toca hacer la salsa de queso azul para la ensalada de brotes verdes y crujiente de bacon. Para ello, ponemos el queso y la nata en la batidora y trituramos hasta que consigamos una salsa espesa y homogénea, que serviremos en cuenco aparte, para que cada comensal se sirva la cantidad que desee y ya tenemos lista la ensalada de brotes verdes y crujiente de bacon.

Foto orientativa: cookbookman17