Receta de Ensalada con champiñones

Exquisita receta de ensalada con champiñones, en la que estos se sirven tibios sobre un lecho de tomate y espinacas, con un toque de vinagre balsámico.

Receta de ensalada con champiñones

Ingredientes para la receta de ensalada con champiñones

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 gr. de champiñones frescos
  • 150 gr. de espinacas
  • 2 tomates
  • Vinagre balsámico
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada con champiñones?

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Comenzamos a preparar nuestra exquisita ensalada con champiñones, calentando una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Lavamos y secamos los champiñones, los cortamos en láminas, y los echamos a la sartén. Dejamos que se hagan, mientras removemos, hasta que se ablanden. Entonces, seguimos cocinando pero sin remover, hasta que sus juguillos hayan quedado reducidos a 2 cucharadas aproximadamente.

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Añadimos 2 cucharadas y media de aceite de oliva virgen extra, otras tantas cucharadas de vinagre balsámico, y un poquito de sal y pimienta al gusto.

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Removemos bien, para que el sabor de los ingredientes de nuestra ensalada con champiñones sea uniforme. Apagamos el fuego, y dejamos reposar y enfriar a temperatura ambiente.

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A continuación, lavamos el tomate, lo cortamos en rodajas o pequeñas cuñas, y lo disponemos junto a las espinacas en una ensaladera. Vertemos los champiñones encima, y mezclamos bien. Ya podemos servir nuestra deliciosa ensalada con champiñones.

Foto orientativa: rexipe

Receta de ensalada con champiñones enviada por recetascomidas