Receta de Empanada de puerros

¿Cómo hacer la receta de empanada de puerros?

Para preparar una deliciosa empanada de puerros, lo primero que debemos hacer es descongelar la pasta de hojaldre a temperatura ambiental.

A continuación, limpiamos los puerros, conservando únicamente la parte blanca, que cortaremos en trocitos de 3 cm. Los ponemos en agua salada hirviendo durante 5 ó 6 minutos, los escurrimos, y dejamos secar sobre un papel absorbente.

Ponemos 100 gr. de mantequilla en una sartén, y rehogamos los trocitos de puerro durante 10 minutos, con sal, pimienta y nuez moscada.

Dividimos la pasta de hojaldre en 2 porciones desiguales, una grande para la base de la empanada de puerros y otra más pequeña para la cubierta. Con la porción grande, forramos la tartera, previamente untada con mantequilla.

Batimos 2 yemas con la nata fresca, y añadimos a los puerros. Rectificamos de sal, y vertemos el contenido en la tartera, ya forrada. Recubrimos con la otra porción de pasta, y cerramos bien los bordes con agua.

Batimos el tercer huevo y, con él, doramos la superficie de nuestra empanada de puerros. Dejamos en el horno caliente durante 30 minutos, y cuando esté lista, la servimos de inmediato.

Foto orientativa: jlastras