Receta de Croquetas de pollo con cebolleta y canela

¿Cómo hacer la receta de croquetas de pollo con cebolleta y canela?

Comenzamos a hacer las croquetas de pollo con cebolleta y canela, poniendo a cocer la leche.

Entretanto, picamos muy menudita la cebolleta y la reservamos.

Picamos la carne de pollo, y la ponemos a hervir en la leche, con una ramita de canela.

Cuando el pollo esté listo lo sacamos de la leche y lo desmigamos, a la vez que picamos en trozos muy pequeños los huevos duros. Reservamos.

En un pelín de aceite de oliva, pochamos las cebolletas y las reservamos.

Ha llegado el momento del siguiente paso en la elaboración de las croquetas de pollo con cebolleta y canela, quitando la canela de la leche e incorporamos la harina poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cuando esté diluida, agregaremos el pollo, la cebolleta pochada y los huevos duros picados. Agregamos sal y pimienta a toque personal, y dejamos cocer sin parar de remover, hasta que la bechamel esté espesa y se despegue del fondo de la olla.

Dejamos que la masa se enfríe, las moldeamos al gusto, las pasamos por huevo batido y pan rallado, y freímos las croquetas de pollo con cebolleta y canela en aceite muy caliente.

Foto orientativa: BocaDorada

Consejos del autor para hacer Croquetas de pollo con cebolleta y canela:

Es importante que el cocinado de todos los ingredientes de las croquetas de pollo con cebolleta y canela se haga en la leche, porque ese proceso, y la canela en rama, son los que le dan un sabor distinto al habitual y un toque muy cremoso.