Receta de Coca individual de vegetales

¿Cómo hacer la receta de coca individual de vegetales?

Para elaborar la masa:

En recipiente pequeño, disolvemos la levadura con el agua con el agua y la dejamos reposar 5 minutos.

En un bol bastante grande ponemos la harina, hacemos un hoyo en el medio como si fuera un volcán y añadimos en él la sal, el aceite y la levadura que tenemos disuelta en el agua. Mezclamos bien hasta que la masa de desprenda de las paredes del bol. En ese momento, volcamos sobre la mesa de trabajo y amasamos hasta que logremos que la masa sea lisa y homogénea.

La dividimos en 4 partes iguales y hacemos cuatro bolas. Las envolvemos con papel film y reservamos hasta que dupliquen su volumen.

Cuando la masa con la que haremos la coca individual de vegetales esté lista, precalentamos el horno a 180ºC y con la ayuda de un rodillo estiramos cada bola de masa dándole la forma de coca deseada y doblándola ligeramente los bordes.

Disponemos las 4 coca individual sobre una o dos bandejas con papel de horno y cocemos 20 minutos aproximadamente (dependerá de la potencia del horno).

Para elaborar las verduras salteadas:

Lavamos bien todos los vegetales y pelamos los ajos y las escalonias y los partimos por la mitad.

Cortamos el calabacín en rodajas a lo largo (en tiras) y lo escaldamos 5-6 minutos en una olla con agua y sal. Lo escurrimos y reservamos.

El resto de verduras las salteamos por separado en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal (o si disponemos de una plancha eléctrica grande, las vamos colocando por tandas hasta que estén en su punto).

Cuando esté listas, las pasamos a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazonamos con una pizca se sal.

Montamos las cocas individuales de vegetales repartiendo las verduras encima de cada una. Decoramos con un poco de hinojo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Foto y fuente: Bavette