Receta de Cazuela de verduras

¡Menuda cazuela de verduras! Sin duda un plato apetecible en cualquier época del año; completo, sabroso y muy nutritivo. Disfrutadlo.

Receta de cazuela de verduras

Ingredientes para la receta de cazuela de verduras

  • 1/4 kg. de brotes de soja
  • 1/2 col
  • 2 cebollas
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1/4 kg. de guisantes congelados
  • 2 zanahorias
  • 1/4 kg. de champiñones
  • 90 gr. de cacahuetes sin piel
  • 1/4 kg. de lomo de cerdo
  • 200 ml. de caldo de carne
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 hilito de salsa de soja
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de cazuela de verduras?

1

Empezamos con la cazuela de verduras y lo primero es cortar la carne, que haremos tiritas y luego salpimentaremos al gusto.

2

Colocamos la cacerola al fuego, con un chorreón de aceite de oliva y doramos las tiras de lomo para la cazuela de verduras. Cuando esté doradita, la sacamos y la reservamos.

3

En el mismo aceite, sofreímos la cebolla y el pimiento (en juliana) y las zanahorias y el calabacín (en rodajas). Un minutillo después incorporamos también los guisantes. Removemos de vez en vez, hasta que estén cocidos.

4

Es el momento de incorporar a la cazuela de verduras la col, en tiras; y los champiñones cortados en láminas. Añadimos también los brotes de soja.

5

Diluimos la maicena y la salsa de soja en el caldo de carne y vertemos sobre las verduras. Removemos y agregamos los cacahuetes pelados. Colocamos la tapa a la cazuela y dejamos cocinar otros cinco minutos. Espolvoreamos con pimienta y servimos.

Foto orientativa: USDAgov

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