Receta de Canapés de tomate

¿Cómo hacer la receta de canapés de tomate?

Comenzaremos a preparar los canapés con tomate haciendo un pesto. Para ello en el vaso de la batidora echamos la albahaca, los ajos pelados y los piñones. Trituramos y después vertemos un poquito del aceite. Volvemos a triturar e incorporaremos el resto del aceite de poco en poco mientras removemos. A continuación añadimos el queso, un poco de sal y un poquito de pimienta. Damos un toque con la batidora y, cuando tengamos una mezcla homogénea, tendremos listo el pesto.

Partimos la barra de pan en rebanas, las disponemos en una fuente, y la introducimos en el horno precalentado a 200 ºC. Dejamos el pan hornear hasta que esté doradito. Mientras, partimos los tomates (lavados) en trocitos muy pequeñitos. Por otro lado, en un cuenco mezclamos bien un chorro generoso de aceite con un poquito de vinagre balsámico.

Cuando esté listo el pan , lo sacamos y comenzamos la elaboración de los canapés con tomate. Sobre cada rebanada, con la ayuda de una cuchara, repartimos un poco del pesto que teníamos reservado y, sobre este, colocamos con cuidado un poquito de tomate picadito.

Para terminar, sobre el tomate echaremos (en hilitos) el aderezo que habíamos preparado con aceite y vinagre. El siguiente paso será... comerse los canapés de tomate.

Foto orientativa: purdman1