Receta de Calabaza ajada

Deliciosa crema de calabaza con un ajado de albacha, sal y pimienta y un rocío de queso manchego rallado. Excepcional.

Receta de calabaza ajada

Ingredientes para la receta de calabaza ajada

  • 1 calabaza de 1 kg.
  • 2 dientes de ajo
  • 250 ml. de nata líquida
  • Queso manchego rallado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de calabaza ajada?

1

Antes de que se nos olvide, ponemos el horno a precalentar a 180ºC, para confeccionar la calabaza ajada. Luego, con la ayuda de un tenedor, pinchamos la calabaza por varias zonas y la colocamos sobre una bandeja de hornear.

2

Metemos la bandeja en el horno y dejamos cocinar durante una hora o hasta que la calabaza ajada esté tierna.

3

A continuación vamos a poner una sartén al fuego con un hilito de aceite de oliva y, cuando se caliente, sofreímos los dientes de ajo picados. Apartamos del fuego y añadimos la albahaca fresca.

4

Partimos la calabaza ajada por la mitad y le quitamos todas las semillas. Sacamos la carne a un recipiente, con la ayuda de una cuchara. Incorporamos al bol de la carne de calabaza los ajitos con albahaca. Salpimentamos al gusto y removemos con mucho mimo.

5

Añadimos la nata y lo metemos todo en la batidora. Batimos hasta conseguir una crema suave, que serviremos en sopera, con queso rallado espolvoreado por encima.

Foto orientativa: Luca Nebuloni

Receta de calabaza ajada enviada por recetascomidas