Ni os imagináis lo buenos que están estos calabacines horneados y cubiertos por una deliciosa salsa verde de perejil y albahaca.
Dejamos que el horno se vaya precalentando a unos 200ºC y mientras engrasamos suavemente una bandeja de hornear para hacer los calabacines en salsa verde.
Lavamos los calabacines y los secamos. Los colocamos sobre la bandeja engrasada, enteros y dejamos que se asen durante tres cuartos de hora. Sacamos del horno, dejamos que las hortalizas se enfríen y luego las cortaremos en bastoncitos.
Tomamos el vaso de la batidora y ponemos dentro los dos dientes de ajos, previamente pelados, la mostaza de Dijon, un chorreón generoso de zumo de limón, un puñado de hojas de perejil y otro de hojas de albahaca y una chispita de sal. Incorporar un buen chorreón de aceite de oliva.
Trituramos todos estos ingredientes hasta que obtengamos una riquísima salsa verde para los calabacines. Disponemos los bastoncillos sobre una fuente de presentación y regamos con la salsa verde. Servimos en seguida.
Foto orientativa: naotakem
Desde Bulgaria nos llega esta fresquísima receta de calabacines fritos con una suave salsa de yogur con ajo y eneldo.
Se me ocurren pocas maneras de comer verdura que sean más apetecibles que esta receta de tortitas de calabacín con salsa de yogur. ¿Y tú, ya la has probado?
Calabacines al horno con queso rallado, hierbas aromáticas, nueces, aceite de oliva y sal. ¡Un plato exquisito con el mínimo esfuerzo!
Bien para acompañar tus platos, o bien para comerlos solos, estos calabacines a la plancha con romero, van a resultar sencillamente deliciosos.
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