Receta de Buñuelos de salmón

Riquísimos y esponjosos bocaditos de pescado fresco. Los buñuelos de salmón resultan sabrosísimos y son económicos y fáciles de elaborar.

Receta de buñuelos de salmón

Ingredientes para la receta de buñuelos de salmón

  • Para la masa:
  • 1/4 kg. de harina
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 200 ml. de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 clara
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 250 gr. de salmón
  • 1 pimiento
  • 2 ajos
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de eneldo picado
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de buñuelos de salmón?

1

Comenzamos elaborando la masa para los buñuelos de salmón y para ello mezclaremos la harina tamizada con el polvo de hornear, una pizca de sal y el agua. Mezclamos todo muy bien, hasta que nos quede una masa suave, que hornearemos unos veinte minutos a 30ºC, para que leve. Si el horno no permite una temperatura tan baja, dejamos la masa cubierta en un lugar templado, para que fermente durante 45 minutos.

2

Una vez tengamos la masa levada, le añadimos la clara de huevo, previamente montada. Cuando tengamos todo bien integrado, reservamos.

3

Hacemos un picadillo finísimo con cebolla, ajo, pimiento y eneldo. Debe quedar muy menudito. Ponemos un poquitín de aceite de oliva en la sartén y hacemos un sofrito con estos ingredientes para los buñuelos de salmón.

4

Cuando todo haya pochado, agregamos el salmón fresco limpio y desmigado. Apenas unas vueltas, hasta que el salmón cambien de color y retiramos del fuego. Escurrimos el conjunto y lo mezclamos con la masa. Una vez nos queden bien repartidos todos los ingredientes, cubrimos con papel film y lo dejamos reposar en el frigorífico durante media hora, para que se endurezca y sea más fácil trabajarla.

5

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite a calentar y cuando esté bien caliente, vamos incorporando cucharadas de la masa para los buñuelos de salmón. Dejamos que doren por todos lados y los apartamos a escurrir sobre papel absorbente.

Foto orientativa: Greggman

Receta de buñuelos de salmón enviada por recetascomidas