Receta de Besugo a la aragonesa

Una receta muy buena de besugo al horno acompañado de una sencilla salsa con un toque de pimentón. Siempre que la prepares quedarás bien.

Receta de besugo a la aragonesa

Ingredientes para la receta de besugo a la aragonesa

  • 1 besugo grande
  • 150 ml. de caldo de pescado
  • 1 limon
  • Aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pimenton dulce
  • 1 copa de coñac
  • Harina de trigo
  • Sal
  • Perejil fresco

¿Cómo hacer la receta de besugo a la aragonesa?

1

Abrimos el besugo y nos deshacemos de las tripas y espina, sin llegar de separarlo por completo. Cortamos el limón a rodajas, rellenamos el besugo con él y lo cerramos.

2

Lo rebozamos con la harina, y lo disponemos en una bandeja para el horno con un chorreoncito de aceite de oliva y el coñac por encima.

3

Lo introducimos en el horno, previamente precalentado una media hora a 180º C.

4

Mientras, pelamos los ajos y los doramos en una sartén con un pelín de aceite de oliva. Le añadimos el pimentón, una cucharada de harina y removemos rápidamente para que no se nos queme. Le añadimos el caldo de pescado, removemos y dejamos hacer 5 minutos.

5

Sacamos el besugo del horno y le añadimos el preparado anterior por encima, decoramos con una rodaja de limón y una ramita de perejil y listo.

6

** Foto orientativa jeffreyww

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