Receta de Baguette en Thermomix

Haz en poco más de 5 minutos la masa de esta crujiente baguette casera hecha en Thermomix. Una barra de pan de origen francés, dorada y perfecta.

Receta de baguette en thermomix

Ingredientes para la receta de baguette en thermomix

  • 1/2 kg. de harina de trigo
  • 300 ml. de agua
  • 31 gr. de azúcar
  • 1 paquetito de 25 gr. de levadura fresca
  • 1 y 1/2 cucharadita de sal

¿Cómo hacer la receta de baguette en thermomix?

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Comenzamos a preparar la masa de esta baguette en Thermomix poniendo en el vaso el azúcar, el agua y la levadura fresca desmenuzada.

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Programamos a 37º de temperatura y a velocidad 2 durante 2 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos a la masa de la baguette en Thermomix la mitad de la harina y amasamos a velocidad 7 durante 7 segundos para seguidamente, añadir el resto de la harina, que tendremos ya mezclada con la sal.

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Seleccionamos la posición de vaso cerrado y amasar y programamos durante 3 minutos.

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Con la masa de la baguette en Thermomix lista, sólo nos queda sacar la masa del vaso, colocarla en un bol, taparla con un paño de cocina limpio y dejar que repose al menos 3 horas.

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El siguiente paso es pasar a formar las baguette elaboradas en la Thermomix y para eso, dividimos la masa en cuatro partes iguales, damos forma a cada una de ellas, colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal y pincelamos su superficie con agua.

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Con el horno ya caliente a 200ºC, introducimos nuestras baguettes en Thermomix y mantenemos 5 minutos. Bajamos la temperatura a 180ºC y mantenemos otros 25 minutos más o hasta que estén doradas.

Foto orientativa: fred_v

Consejos del autor para hacer Baguette en Thermomix:

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Para que la baguette tenga más esponjosidad, yo suelo meter en el horno un recipiente con agua que las aporte humedad durante la cocción.

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