Receta de Albóndigas al chipotle

¿Cómo hacer la receta de albóndigas al chipotle?

Vamos a preparar una suculenta ración de albóndigas al chipotle, comenzando por mezclar concienzudamente la carne picada de ternera, el arroz cocido y la hierbabuena picada.

Acto seguido, incorporaremos los huevos, uno a uno, vigilando la consistencia de la mezcla. Amasamos bien los ingredientes, para conseguir que la masa de nuestras albóndigas al chipotle quede uniforme y compacta. Echamos una pizca de sal al gusto, y reservamos.

Ponemos al fuego una cacerola con el aceite, y cuando esté caliente, añadimos el tomate triturado, para que se fría. A continuación, añadimos el caldo de pollo, y dejamos hervir.

Mientras, damos forma a nuestras albóndigas al chipotle con la masa, y las vamos incorporando a la cazuela con la salsa. Cocinamos a fuego suave durante 15 minutos, agregamos los chiles y el comino, y dejamos cocer 2 minutos más, para que la carne absorba el sabor picante.

Para servir nuestras albóndigas al chipotle, nada mejor que acompañarlas con un buen pedazo de pan para mojar en la salsa o con algunas tortitas de maíz.

Foto orientativa: loppear