Hacer carne al horno sin que se ponga dura

Para que la carne no se ponga dura cuando la hacemos al horno, un truco muy útil consiste en cubrir la carne con rodajas finas de tomate. Lo normal es poner unas rodajas de tomate en la base, y otras sobre la propia pieza de carne. El ácido del tomate evitará que la carne endurezca.