Cómo conseguir magdalenas con copete

Para que las magdalenas suban y tengan copete, o no se te bajen una vez que las hayas cocido, cuécelas a 160º y añade un poco más de harina de la que normalmente añadías, de esta forma se cocerán despacito despacito e irán subiendo.
Si se te bajan, puede ser por un exceso de levadura, o porque hayas abierto el horno a mitad de cocción, nunca nunca debes abrir el horno a mitad de cocción.