Receta de Wantan rellenos

Una delicia de la comida china, una finísima masa rellena de pollo aderezado con canela y salsa ostión

Receta de wantan rellenos

Ingredientes para la receta de wantan rellenos

  • Para la masa:
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1,5 tazas de harina
  • 2 cucharadas de agua
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 1 pechuga de pollo
  • 4 cebollitas chinas
  • Canela china
  • 1/2 cucharadita de salsa de ostión
  • 1 yema de huevo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de wantan rellenos?

Preparamos la masa wantan:

1

Mezclamos en un bol el huevo, la harina, la sal y el agua, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Trabajamos la masa sobre una mesa limpia y enharinada hasta que esté tierna. Dejamos reposar 10 minutos y estiramos lo más delgada posible. Cortamos en cuadrados de 5 cm de lado.

Preparamos el relleno:

2

A ser posible, en un wok, rehogamos el pollo con un poco de aceite de oliva y lo aderezamos con sal, pimienta y una pizca de canela china. Agregamos la cebollita china picada y la salsa de ostión.

3

Cuando esté listo, lo retiramos del fuego y vamos echando una cucharadita por cada porción de masa de wantan.

4

Cada una de estas masas es luego doblada en diagonal apretando bien los bordes para que quede bien sellada.

5

Para pegarlos, pintamos los extremos con un poquito de yema de huevo batida.

6

Finalmente freímos en un wok los wantan rellenos con abundante aceite hirviendo por poco tiempo. También los podemos hervir o cocinarlos al vapor en canastas de bambú.

7

Por último, sirve los wantan acompañados con una salsa de soja, salsa agridulce, o lo que quieras.

Foto orientativa: Jorge Gobbi

Consejos del autor para hacer Wantan rellenos:

1

La masa wantan se vende en tiendas especializadas en comida china. Si tienes la posibilidad de comprarla, podrás ahorrarte tiempo.

2

La salsa de ostión es una salsa espesa, de color café oscuro, hecha con ostiones, ostras y salsa de soja. Les da un sabor salado a los platillos. Se usa para cocinar y aderezar.

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