Receta de Tarta de zarzamora con lemon curd

Suave y cremosa tarta de zarzamora con un toque de limón. Una deliciosa tarta con la que poner el broche final a una comida o cena.

Receta de tarta de zarzamora con lemon curd

Ingredientes para la receta de tarta de zarzamora con lemon curd

  • Para el lemon curd:
  • ½ taza azúcar
  • 1/3 taza jugo de limón
  • 4 yemas
  • 5 cucharadas mantequilla en cuadritos
  • 1-1/2 cucharada ralladura de limón
  • Para la pasta:
  • 1-1/2 taza harina
  • 3 cucharadas azúcar
  • ¼ cucharada sal
  • ½ taza mantequilla
  • 3 cucharadas crema para batir
  • 1 yema
  • Para el adorno:
  • 1 cajita de blueberris o zarzamoras
  • 1 cucharada azúcar

¿Cómo hacer la receta de tarta de zarzamora con lemon curd?

Para el lemon curd de nuestra tarta de zarzamora:

1

Bata el azúcar y el jugo de limón en un recipiente que se pueda poner al fuego, agregue las yemas y luego la mantequilla. Cocine a fuego medio bajo hasta que espese y empiece hacer burbujas, moviendo constantemente aproximadamente 8 minutos.

2

Retire del fuego y agregue la ralladura. Transfiera a un bol pequeño y tape con ega pack. Refrigere el lemon curd de la tarta de zarzamora hasta que este fría.

Para la costra de la tarta de zarzamora con lemon curd:

3

Ponga el azúcar, la harina y la sal en el procesador, procese por 5 segundos, agregue la mantequilla usando el pulsador, solo para integrar y a continuación, agregue 2 cucharada de crema y la yema.

4

Ese el pulsador para integrar, agregue más crema si la masa esta muy seca.

5

Forrar un molde para pie y dejar enfriar por hasta 1 hora.

Para el topping:

6

Ponga ½ tazas de berries en un bol agregue el azúcar y presione hasta que estén hechas puré, cocine a fuego medio hasta que empiece a hervir, moviendo constantemente por 5 minutos.

7

Usando una espátula y un colador presione para recuperar los líquidos combine estos con el resto de las berries y reserve.

8

Precaliente el horno a 375°F ó 190ºC, hornee las tartaletas de esta tarta de zarzamora con lemon curd con cocción en ciego (poner papel aluminio reynolds (forro) luego poner peso encima frijoles) hornear hasta que estén doradas.

9

Retire del horno y presione las burbujas que vayan saliendo, aproximadamente 15 minutos. Enfríe las costras por completo. Ponga lemon curd y berries encima.

Foto y fuente: Cadena3

Receta de tarta de zarzamora con lemon curd enviada por recetascomidas