Receta de Tarta tofi

Una exquisita tarta de dulce de leche y chocolate. Algunos la llaman tarta bosque, y es muy similar a la auténtica tarta de Maru Botana. ¡Deliciosa!

Receta de tarta tofi

Ingredientes para la receta de tarta tofi

  • Para la masa:
  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 150 gr. de manteca
  • 60 gr. de azúcar impalpable
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 1 kg. de dulce de leche
  • 150 gr. de chocolate negro
  • 70 gr. de manteca

¿Cómo hacer la receta de tarta tofi?

Para la masa:

1

A la hora de hacer la masa de la tarta tofi, actuamos como si estuviéramos elaborando una masa quebrada normal y corriente, a la que daremos un toque distinto.

2

Lo primero que hacemos es batir la manteca con el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y una pizca de sal, y cuando esté todo bien batido, añadimos el huevo y la yema, y seguimos integrando.

3

Hecho esto, empezamos a echar la harina tamizada en pequeñas tandas mientras batimos, hasta que esté toda añadida y perfectamente integrada en una bola de masa homogénea.

4

La bola de masa la envolveremos en papel film transparente de cocina antes de introducirla en el frigorífico, donde la dejaremos reposar durante media hora para que coja consistencia.

5

La masa ya fría, hay que estirarla en una encimera enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente tres milímetros, para luego forrar con ella un molde para horno circular y bajo (de unos 3 centímetros de alto) previamente engrasado.

6

Eliminamos la masa restante pasando un cuchillo por el borde, pinchamos la base con un tenedor y colocamos una lámina de papel de hornear encima de la masa, sobre la cual, a su vez, echamos unos garbanzos o cualquier otra cosa que pueda hacer peso.

7

Horneamos la masa de la torta tofi durante 20 minutos a 180ºC (horno precalentado) y reservamos.

Para el relleno:

8

Metemos la crea de leche en una manga pastelera (puede valer perfectamente una bolsa de congelación con un corte en una de las esquinas), y presionando, iremos haciendo los conos sobre la masa como se ve en la foto, hasta completar toda la superficie.

9

Por último, deshacemos el chocolate con un poco de manteca en un cazo, para luego pintar con la crema resultante los conos de dulce de leche con cuidado y toda la superficie de la tarta.

Foto y fuente: Cocineros Argentinos

Receta de tarta tofi enviada por recetascomidas