Receta de Tacos mineros

Los tacos mineros son una receta mexicana muy completa, que hará las delicias de todo amante de los tacos, y de la comida jugosa y sustanciosa.

Receta de tacos mineros

Ingredientes para la receta de tacos mineros

  • 300 gr. de frijoles bayos
  • 1/2 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 50 gr. de tocino finamente picado
  • 1 ramita de epazote
  • 250 gr. de carne de cerdo molida
  • 2 hojas de laurel
  • 200 gr. de jitomate picado
  • 1 chile güero picado
  • 300 gr. de papas cocidas y picadas
  • 3 jitomates bola licuados
  • orégano al gusto
  • 18 tortillas de maíz
  • 1/3 de taza de aceite de maíz
  • 1/2 cebolla rebanada finamente
  • 1 lechuga romana
  • 1/4 de taza de crema baja en grasa
  • Sal al gusto

¿Cómo hacer la receta de tacos mineros?

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La receta de los tacos marineros se hace de la siguiente manera:

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Primero, coloca en una olla los frijoles cocidos, añádeles 1/4 parte de una cebolla, 2 dientes de ajo, el tocino picado, el epazote y sal al gusto. Cuece por 10 minutos aproximadamente. Deja enfriar y posteriormente, licua todo.

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Luego, en una sartén con poco aceite pon a calentar la carne molida junto con la otra 1/4 parte de la cebolla picada finamente, lo mismo con los 2 dientes de ajo restantes y las hojas de laurel. Fríe todo por unos cuantos minutos. Cuando la carne de los tacos mineros esté dorada, añade el jitomate picado y el chile güero.

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En tercer lugar, agrega los frijoles licuados y las papas cocidas y picadas, revuelve hasta obtener una pasta homogénea.

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Coloca una porción de la pasta de frijol, carne y papa en cada una de las tortillas formando tacos. Fríelos en el aceite y colócalos en una servilleta para absorber el exceso.

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Por último, pon los tacos mineros en un plato, adorna cada uno con crema, lechuga

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picada abundante, báñalos con la salsa caliente de jitomate y orégano y rebanadas de cebolla.

Foto orientativa: Pheezy

Receta de tacos mineros enviada por recetascomidas