Receta de Carnitas de cerdo

Un sabor y un dorado extraordinario en estas carnitas de cerdo, que podremos acompañar con unos frijolitos. Para una ocasión entre amiguetes.

Receta de carnitas de cerdo

Ingredientes para la receta de carnitas de cerdo

  • 1 Kg. de cerdo
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 chorrito de refresco de cola
  • Agua
  • Laurel
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

¿Cómo hacer la receta de carnitas de cerdo?

1

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y echamos la pastilla de caldo, los ajos, un par de cebollas partidas por la mitad, un par de hojas de laurel y un atadito de tomillo. Ponemos la carne de cerdo dentro y la dejamos cocinar, primero a fuego vivo.

2

Durante los primeros diez minutos de cocción vamos retirando, con la ayuda de la paleta, la espuma que vaya soltando la carne, o sea desespumamos.

3

Una vez que tengamos el caldo limpio, bajamos el fuego y dejamos que las carnitas cuezan durante un par de horas a fuego lento, hasta que el cerdo quede tiernísimo.

4

Entonces apartamos, sacamos las carnitas de la olla y vamos retirando, con ayuda de un cuchillo, la grasa y los desperdicios al cerdo cocido, hasta que nos quede una carne muy limpia. Cortamos entonces en trocitos y salpimentamos al gusto.

5

Ponemos una sartén al fuego, con un chorro de aceite y echamos las carnitas a dorar. Cuando la carne lleve unos minutos al fuego, añadimos un chorrito de refresco de cola y medio vasito del caldo de cocción, volvemos a dejar cocer hasta que el líquido reduzca.

6

Servimos las carnitas acompañadas de frijoles y arroz.

Foto orientativa: jeffreyww

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