Receta de Solomillo a la cerveza

Exquisito solomillo a la cerveza, con un toque espectacularmente crujiente y una sabrosa salsa. Ideal para cuando quieres quedar bien en una celebración.

Receta de solomillo a la cerveza

Ingredientes para la receta de solomillo a la cerveza

  • 2 solomillos de cerdo
  • 100 gr. de bacón
  • 500 ml. de cerveza
  • 70 gr. de queso rallado
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de solomillo a la cerveza?

1

Primero, prepararemos el rebozado del solomillo a la cerveza, para que se vaya aromatizando. Así que, en un bol, mezclamos el queso rallado con pan rallado, aproximadamente a partes iguales. Picamos muy finito un buen manojo de perejil fresco y lo añadimos también al bol. Removemos y reservamos.

2

Limpiamos bien los solomillos, retiramos el exceso de grasa que pudieran tener y los atamos, para que durante el cocinado no pierdan su forma. Salpimentamos.

3

Ponemos una buena cazuela al fuego con un chorreón generoso de aceite de oliva y doramos los solomillos por todos los lados. Cuando estén listos, los ponemos en una fuente refractaria y les echamos por encima el aceite en el que los hemos sellado. Añadimos la cerveza y espolvoreamos con la mezcla de pan, queso y perejil fresco.

4

Ponemos el solomillo a la cerveza en el horno, precalentado a 200ºC y dejamos asar durante 16-20 minutos, dependiendo de lo hecha que nos guste la carne.

5

Cuando esté listo, sacamos el solomillo a la cerveza y lo trasladamos a una fuente que cubriremos con papel de aluminio. La salsa la pondremos en un recipiente al fuego, hasta que se quede en la mitad. Salpimentamos.

6

Cortamos el bacon en daditos pequeños y lo salteamos. Reservamos.

7

Fileteamos los solomillos a la cerveza y los servimos con la salsa caliente y los daditos de bacon.

Foto orientativa: Thebittenword.com

Receta de solomillo a la cerveza enviada por recetascomidas