Receta de Risotto al curry

¿Cómo hacer la receta de risotto al curry?

Comenzamos el risotto al curry, preparando las verduras para posteriormente añadirlas al arroz. Limpiaremos, pelamos y troceamos el brécol, los pimientos, la cebolleta y las zanahorias. Una vez cortadas en pequeños trozos, pondremos una sartén con un chorrito de aceite de oliva en el fuego. Añadimos las verduras a la sartén y pochamos hasta que estén bien cocinadas.

Mientras se saltean las verduras, pondremos a cocer en agua hirviendo con sal el arroz durante unos 20 minutos.

Una vez cocido el arroz, lo añadimos a la sartén junto con las verduras y mezclamos todo bien agregando una pizca de curry.

Para finalizar el risotto al curry, dejaremos unos minutos más a fuego lento para que el curry se impregne en el arroz con verduras. Servimos en una fuente honda y ¡a disfrutar del risotto al curry!

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Risotto al curry:

Podremos utilizar un arroz largo, en vez de un arroz redondo. Las verduras elegidas es una orientación, pero se pueden añadir cualquier tipo. Eso lo dejamos al gusto.

Para cocer el arroz podremos añadir al agua hirviendo una pastilla de caldo de verduras.