Receta de Tarta de queso de cabra

Todo un sorpresón de postre: una estupenda tarta de queso de cabra fresco, con mermelada de naranja y almendras fileteadas que está buenísima.

Receta de tarta de queso de cabra

Ingredientes para la receta de tarta de queso de cabra

  • Para la base:
  • 200 gr. de galletas integrales
  • 40 gr. de nueces peladas
  • 120 gr. de mantequilla
  • Para el relleno:
  • 8 huevos medianos
  • 1/2 Kg. de queso de cabra
  • 350 gr. de mascarpone
  • 200 gr. de azúcar
  • Ralladura de limón
  • El zumo de 1 limón
  • Mermelada de naranja
  • Almendras fileteadas

¿Cómo hacer la receta de tarta de queso de cabra?

1

Preparamos la base para la tarta de queso de cabra, y para ello, trituramos a máxima potencia las nueces, hasta que queden reducidas a un finísimo polvo que reservaremos.

2

A continuación, hacemos la misma operación con las galletas y cuando también queden bien molidas, las mezclamos con las almendras.

3

Derretiremos la mantequilla, que ya tendríamos atemperada (podemos hacerlo en el microondas) y vertemos sobre las galletas con almendras molidas. Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea que colocaremos en un molde para horno y ya tenemos la base de la tarta de queso de cabra.

4

Ahora pulverizamos el azúcar en el robot de cocina junto a la ralladura de un par de limones. Añadimos el queso fresco de cabra, los huevos, el queso mascarpone y el zumo de limón. Batimos a baja potencia, con cuidado y unos cuatro minutos más o menos.

5

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC y mientras echamos la mezcla batida sobre el fondo de la tarta que ya teníamos en el molde. Dejamos reposar cinco minutos y lo metemos en el horno.

6

Aproximadamente, la tarta de queso de cabra va a necesitar unos 50 ó 60 minutos de cocción, pero debemos vigilarla y si vemos que la masa ya está cocida y esponjosa podremos sacarla.

7

Dejamos que se enfríe, desmoldamos y adornamos la tarta de queso de cabra con la mermelada de naranja y las almendras fileteadas.

Foto orientativa: Flickr/Maggie Hoffman

Consejos del autor para hacer Tarta de queso de cabra:

1

El queso de cabra para la tarta de queso tiene que ser cremoso, o poco curado.

Receta de tarta de queso de cabra enviada por recetascomidas